Євген Клопотенко розповів, як приготувати банош з грибами

Гуцули кажуть, що банош треба перемішувати тільки дерев’яною ложкою та робити це за часовою стрілкою. Саме така техніка, на їхню думку, дозволяє всім інгредієнтам рівномірно розподілитися в каші.

Банош чи бануш, – густа кукурудзяна каша, яку традиційно готують на заході України. Її варять на основі молока, вершків чи сметани, а подають зі свіжою бринзою, шкварками та зеленню.

ІНГРЕДІЄНТИ

100-150 г глив

450 мл молока 2,5%

150 г кукурудзяної крупи

100 мл яблучного чи винного оцту

200 мл води

1 цибуля

20 г вершкового масла 82,5%

1 ст. л. соняшникової олії

1 ст. л. сметани 25%

50 г твердого сиру

сіль і перець до смаку

Рецепт приготування дивіться на відео:

Євген Клопотенко, шеф-повар

1 521

Тетяна Карпенко

журналіст