Як смачно приготувати фаршировану щуку
Раїса Артюхова із Решетилівки, що на Полтавщині, на свята готує фаршировану щуку. Для її приготування зідрану з риби шкіру начиняє перемеленою м’якоттю.
Жінка поділилася своїм унікальним рецептом із «Оперативною Україною інфо».
«Страва не з простих. Не кожна господині захоче з таким гратися, бо тут потрібна вправність. Свіжу щуку чищу від луски. Голову відрізаю, зябра обережно видаляю. Найвідповідальніше — акуратно зняти шкіру панчохою. Під плавниками її підрізають із середини. Біля основи хребта слід відрізати хребетну кістку — так, щоб залишилась цілою»,- говорить Раїса Артюхова.
Потім щуку миє, видаляє нутрощі. М’ясо відділяє від кісток та перемелює на м’ясорубку.
«Мій секрет у тому, що до перемеленого філе додаю смажену на олії цибулю та розмочений у молоці батон. Потім ще раз пропускаю через м’ясорубку. У готову масу вбиваю сире яйце. Додаю вершки, сіль, чорний мелений перець. Можна видушити голівку часнику, але не більше. Готовим фаршем начиняю шкірку, прикладаю голову і ставлю в духовку»,- продовжує розповідати.
За її словами, щука запікається десь хвилин 40–60 при температурі 180 градусів:
«Треба декілька разів проколоти голкою шкіру. А можна припускати — варити в малій кількості води, на невеликому вогні. Щуку занурюю у воду на третину, додаю цибулину, перець, лавровий лист. Готую 30–40 хвилин».
Запечену щуку Раїса Артюхова прикрашає візерунками з майонезу. Тарілку викладає різнокольоровими овочами та зеленню.
Читайте також: Як легко приготувати кабачкові мафіни
Як приготувати ароматний пиріг з яблуками й арахісом
Як приготувати запечену картоплю з грибами і беконом
Як незвично приготувати цвітну капусту в сирному соусі
Євген Клопотенко поділився рецептом малинового варення з апельсином
Підписуйтесь на наш Telegram-канал та на офіційну сторінку в Фейсбук, аби першими дізнаватися найголовніші новини країни! Також запрошуємо долучитися до нашого YouTube-каналу!
Юрій ІВАНОВ