Як смачно приготувати фаршировану щуку

Раїса Артюхова із Решетилівки, що на Полтавщині, на свята готує фаршировану щуку. Для її приготування зідрану з риби шкіру начиняє перемеленою м’якоттю.

Жінка поділилася своїм унікальним рецептом із «Оперативною Україною інфо».

«Страва не з простих. Не кожна господині захоче з таким гратися, бо тут потрібна вправність. Свіжу щуку чищу від луски. Голову відрізаю, зябра обережно видаляю. Найвідповідальніше — акуратно зняти шкіру панчохою. Під плавниками її підрізають із середини. Біля основи хребта слід відрізати хребетну кістку — так, щоб залишилась цілою»,- говорить Раїса Артюхова.

Потім щуку миє, видаляє нутрощі. М’ясо відділяє від кісток та перемелює на м’ясорубку.

«Мій секрет у тому, що до перемеленого філе додаю смажену на олії цибулю та розмочений у молоці батон. Потім ще раз пропускаю через м’ясорубку. У готову масу вбиваю сире яйце. Додаю вершки, сіль, чорний мелений перець. Можна видушити голівку часнику, але не більше. Готовим фаршем начиняю шкірку, прикладаю голову і ставлю в духовку»,- продовжує розповідати.

За її словами, щука запікається десь хвилин 40–60 при температурі 180 градусів:

«Треба декілька разів проколоти голкою шкіру. А можна припускати — варити в малій кількості води, на невеликому вогні. Щуку занурюю у воду на третину, додаю цибулину, перець, лавровий лист. Готую 30–40 хвилин».

Запечену щуку Раїса Артюхова прикрашає візерунками з майонезу. Тарілку викладає різнокольоровими овочами та зеленню.

Читайте також: Як легко приготувати кабачкові мафіни

Як приготувати ароматний пиріг з яблуками й арахісом

Як приготувати запечену картоплю з грибами і беконом

Як незвично приготувати цвітну капусту в сирному соусі

Євген Клопотенко поділився рецептом малинового варення з апельсином

Підписуйтесь на наш Telegram-канал та на офіційну сторінку в Фейсбук, аби першими дізнаватися найголовніші новини країни! Також запрошуємо долучитися до нашого YouTube-каналу!

Юрій ІВАНОВ 

782

Юрій Іванов

Головний редактор