Як приготувати великодню шинку в апельсиновій глазурі

Домашня шинка з портвейном в апельсиново-смородиновій глазурі — найсмачніша шинка на Великдень, яку ви коли-небудь куштували.

Про це повідомляє “Оперативна Україна інфо”.

Інгредієнти:

• Свинячий окіст – 2.5 кг;
• Морква – 2 шт.;
• Селера, стебла – 2 шт.;
• Цибуля ріпчаста – 1 шт.;
• Перець чорний, горошок – 1 ст. л.;
• Лавровий лист – 1 шт.;
• Гвоздика -1 ст. л.

Для глазурі:

• Апельсин – 1/2 шт.;
• Лимон – 1/2 шт.;
• Перець духмяний мелений – 1/4 ст. л.;
• Джем смородиновий – 4 ст. л.;
• Цукор – 2 ст. л.;
• Портвейн – 2 ст. л.;
• Кориця, палички – 1 шт.

Приготування:

Моркву і цибулю очистьте та наріжте разом зі стеблом селери довільними шматками.

Покладіть у каструлю помитий і обсушений окіст, овочі, перець горошком та лавровий лист. Залийте холодною водою й накрийте кришкою. Доведіть до кипіння, зменште вогонь та готуйте близько 3 годин. Коли шкіра почне легко відокремлюватися від м’яса, шинка готова. Збережіть бульйон для подальшого використання.

Бульйон, що залишився, заморозьте невеликими порціями та використовуйте для приготування супів і соусів. Поки м’ясо вариться, приготуйте глазур. Покладіть всі інгредієнти для глазурі в каструлю та готуйте на слабкому вогні, поки цукор не розчиниться. Варіть кілька хвилин до отримання кремової суміші. Зніміть з вогню та дайте настоятися, щоб усі аромати змішалися.

Розігрійте духовку до 200°С. Перекладіть свинину із каструлі на деко. За допомогою гострого ножа зніміть усю шкіру та зробіть квадратні надрізи на жирі. Помістіть гвоздику у центр кожного квадрата. Вийміть паличку кориці з глазурі і змастіть глазур’ю поверхню шинки. Додайте пів склянки попередньо приготовленого бульйону, щоб шинка залишалася вологою та соковитою. Випікайте близько 30 хвилин, поки не вийде золотиста скоринка.

Читайте також:

• Як приготувати рожеві млинці
• Як приготувати салат з тунцем, броколі й редискою
• Сирна паска: як приготувати випічку зі згущівкою і сухофруктами
• Як приготувати великодні мініпасочки
• Як приготувати ірландські картопляні млинці “Боксті”
• Як приготувати шоколадну паску з горіхами та цукатами
• Як приготувати яблучний пиріг без яєць
• Як приготувати свинину у вершковому соусі
• Як приготувати великодню ковбасу з двох видів м’яса
• Як приготувати деруни з капустою та шинкою

Дивіться також відео: Професор Євген Гула завітав у гості до юного художника Данила Ноздрі, аби оцінити його нові полотна

Вийшов 8-й випуск проекту «Коли закінчиться війна?» за участі екстрасенса Хаяла Алекперова (відео)

Підписуйтесь на наш Telegram-канал та на офіційну сторінку в Фейсбук, аби першими дізнаватися найголовніші новини країни! Також запрошуємо долучитися до нашого YouTube-каналу! А відтепер ми є і у TikTok.

Тетяна КАРПЕНКО