Як приготувати салат із баклажанів з яйцями та цибулею

Цей салат з баклажанів з яйцем і цибулею спантеличить навіть запеклого дегустатора. Кожному, хто куштує страву, здається, що він їсть справжнісінькі гриби.

Про це повідомляє «Оперативна Україна інфо».

Насправді ж тут основний інгредієнт – баклажани. Дивно, однак з найбільш звичних продуктів виходить ніжний і незвичайний салат.

Інгредієнти:

  • 3 середніх за розміром баклажани
  • 3 курячих яйця
  • 2 середні цибулини
  • 3 ст. л. майонезу
  • цукор, сіль і перець на смак

Інгредієнти для маринаду:

  • 1 ч. л. цукру
  • 0,5 ч. л. солі
  • 3 ст. л. оцту (9-процентного)
  • 70 мл. води

Приготування:

Зваріть круто яйця. Охолодіть їх, очистіть і наріжте соломкою.

Помийте баклажани, наріжте їх дрібними шматочками. Посоліть і дайте пів години постояти, щоб гіркота зникла.

Замаринуйте цибулю. Для цього обидві цибулини наріжте тоненькими півкільцями і додайте інгредієнти для маринаду (кип’ячену воду, цукор, сіль, оцет). Ретельно перемішайте і дайте постояти хвилин 15.

Розігрійте сковороду, додайте рослинну олію і обсмажте шматочки баклажанів. Час обсмажування – хвилин 6-8, не більше. Щоб позбавити баклажани від зайвого жиру, викладіть їх зі сковорідки прямо на паперовий рушник.

Баклажани покладіть в місткість для салату, додайте нарізані раніше яйця і мариновану цибулю. Посоліть. Заправте майонезом, ретельно перемішуючи всі інгредієнти. Поставте салат настоятися в холодильник на пів години.

Салатик готовий. Можна дивуватися його «грибному» смаку.

Читайте також:

Підписуйтесь на наш Telegram-канал та на офіційну сторінку в Фейсбук, аби першими дізнаватися найголовніші новини країни! Також запрошуємо долучитися до нашого YouTube-каналу!

Тетяна КАРПЕНКО

262

Тетяна Карпенко

журналіст