Як приготувати надзвичайно пухкі булочки з вишнею та маком

Булочки з маком – улюблена випічка, яка відразу навіває якісь приємні дитячі спогади. Якщо будете робити по рецепту, все вийде ідеально.

Про це повідомляє «Оперативна Україна інфо».

Якщо хочете, можете не ділити рулет на порції, а просто розрізати по готовності.

Інгредієнти:

  • сухі дріжджі – 12 г
  • цукор – 165 г
  • молоко – 390 мл
  • вершкове масло – 200 г
  • яйце – 1 шт.
  • пшеничне борошно – 450-480 г
  • мак – 350 г
  • вишня – 350 г
  • чорний шоколад – 100 г
  • вершки – 1-3 ст. л.

Приготування:

У 60 мл теплого молока розведіть сухі дріжджі і 15 г цукру. Гарненько все перемішайте, накрийте місткість з сумішшю харчовою плівкою і поставте на 15-20 хвилин в тепле місце.

Налийте в каструлю 130 мл молока, додайте 120 г вершкового масла та варіть на повільному вогні, поки масло не розтане. Зніміть отриману рідину з вогню, додайте в неї 1 яйце, 80 г цукру і гарненько все перемішайте.

З’єднайте молочну суміш з дріжджовою, просійте борошно і замісіть тісто (вам знадобиться приблизно 5-7 хвилин). Змастіть тісто соняшниковою олією і поставте в тепле місце на 1,5 години.

Розігрійте 200 мл молока, залийте ним мак і дайте йому настоятися. Додайте в запарений мак вишні без кісточок і 170 г цукру, добре перемішайте і розітріть інгредієнти.

Тісто, що піднялося, перемістіть на присипану борошном робочу поверхню, розкачайте в пласт заввишки 4 мм. Змастіть його 50 г розтопленого вершкового масла, рівномірно розподіліть по поверхні маково-вишневу начинку.

Акуратно згорніть пласт рулетом і розріжте його на порції, викладіть їх на змащене маслом деко, накрийте харчовою плівкою і залиште на 15-20 хвилин в теплі.

Поставте частування на 25-30 хвилин в розігріту до 175 градусів духовку.

Щоб приготувати глазур, розтопіть на водяній бані шоколад з 30 г вершкового масла, влийте вершки, перемішайте все до однорідності і полийте готові булочки.

Читайте також:

Вийшов 4-й випуск проекту «Коли закінчиться війна?» за участі професора, доктора медичних наук Світлани Доан

Підписуйтесь на наш Telegram-канал та на офіційну сторінку в Фейсбук, аби першими дізнаватися найголовніші новини країни! Також запрошуємо долучитися до нашого YouTube-каналу!

Тетяна КАРПЕНКО

1 954

Тетяна Карпенко

журналіст