Як правильно запікати м’ясо в духовці

Запечене м’ясо вважають набагато кориснішим за звичайне смажене на пательні. Тож пропонуємо скористатися корисними маленькими хитрощами, щоб отримати запечене м’ясо по-справжньому смачним.

Про це повідомляє «Оперативна Україна інфо».

Сучасні господині у своєму арсеналі мають різні засоби для запікання.

Вибирайте найкраще, свіже та м’яке м’ясо, аби потім отримати не жорстке, а ніжне.

Щоб воно добре просмажилося, вибирайте потрібний температурний режим.

Занурте повністю в соус нежирне пісне м’ясо, щоб воно не стало  жорстким та сухим.

Довго запікається яловичина з бараниною, за ним свиняче, а після теляче та куряче м’ясо.

Дуже ніжні шматки обгорніть харчовою плівкою чи фольгою для запікання.

Начиняйте м’ясо птиці вже готовим фаршем, бо після запікання він може залишитися сирим.

Великий екземпляр птиці періодично поливайте її власним соком, що утворився при запіканні.

Великий шматок м’яса, без обгортки, запікайте упродовж 10-25 хвилин спочатку при температурі 220-250°С, щоб на ньому утворилася тонка скоринка, яка збереже всередині сік м’яса. Після знизьте вогонь в духовці до 160-200°С.

Господині рекомендують готувати м’ясо середнього розміру, щоб воно добре просмажилося й було соковитим.

Мариноване в холодильнику м’ясо дістаньте за годину перед випіканням, щоб воно стало однакової температури ззовні та всередині. Це дасть змогу йому рівномірно просмажитися.

Щоб воно стало більш соковитим та ароматним, нашпигуйте його сумішшю сала та часнику.

Не мариноване м’ясо при запіканні не соліть. Зробіть це в самому кінці, щоб сіль не витягла сік.

Читайте також: Як приготувати апетитне пісочне печиво з горіхами

Як приготувати смачну запіканку з капусти та фаршу

Як приготувати оригінальний оселедцевий торт

Як легко приготувати кабачкові мафіни

Підписуйтесь на наш Telegram-канал та на офіційну сторінку в Фейсбук, аби першими дізнаватися найголовніші новини країни! Також запрошуємо долучитися до нашого YouTube-каналу!

Тетяна КАРПЕНКО

4 692

Тетяна Карпенко

журналіст